Hurvapåg romandebuterar

Missa inte:

 Tipsa en vän    Skriv ut    Dela

BRÖD. Anna, 20, startade eget på webben när hon gick ut gymnasiet. Hon ska jobba som volontär på en AIDS-klinik i slutet av sommaren. I vintras gjorde hon reklam i Åres backar – åkandes i gamla skidbyxor. Till hösten börjar hon läsa industriell ekonomi på Chalmers. Innan dess hinner hon öppna ett surdegscafé mitt i Eslöv.
Anna heter Forshufvud i efternamn och älskar att äta nyttigt. Säger man surdeg till henne tänds ett leende som inte börjar falna förrän hon berättat om surdegens alla nyttigheter och hur oerhört bra den är för magen.
Inget socker
- Och gott, säger hon och skivar upp ett par surdegsbröd som pappa Rikard tagit med från familjens bageri Röstånga mölla på andra sidan järnvägen. Prova det med frukt. Det är oerhört gott.
- Inget socker heller. Pappas surdegskultur behöver ingen annan näring än den som finns i vårt rågmjöl.
Pappa Rikard nickar instämmande och berättar om hur det är att baka bröd när andra sover – och hur det är att vaka över surdegens väl och ve. För den är ett levande väsen som behöver vårdas.
Tar över?
- Kanske tar jag över en vacker dag. Till dess måste pappa ha skrivit ned vad och hur han gör. I dag finns det inte ett enda recept. Pappa har en mätsticka som han använder för att dosera rätt mängd surdeg. Det är allt, säger Anna.
Kollar man på hennes hemsida möts man av mottot "Det är kontrasterna som gör det".
Aids-klinik
- Jag läste naturvetenskaplig linje på gymnasiet. Jätteskoj. Men jag kände inte för att nöta skolbänken på ett tag. Så jag startade egen nätbutik.
Innan hon som volontär åker till en Aids-klinik i Tanzania i början av juli ska hon (och brodern Wilhelm) både ta hand om surdegsbageriet OCH driva det snart öppnade kaféet vid sidan om järnvägsstationen i Eslöv.
Utmaning
- En utmaning. Först baka bröd hela natten, sedan köra ut det till våra butiker – och driva kaféet. Men vi bakar bara tre dagar i veckan och håller fiket öppet i slutet av veckan och på helgerna, så det ska gå bra. Pappa och hans hustru ska till Grekland och då ställer vi gärna upp och sköter allt här hemma.

BRÖD. "Surdeg och syrade produkter är det bästa som finns för magen", förklarar Anna Forshufvud mycket övertygande. Foto: Kåre Sjöholm

SURDEG. "Så här måste det bli bra", säger Anna Forshufvud och komponerar raskt det foto som snart ska tas. Livsglädjen går inte att ta miste på. Foto: Kåre Sjöholm

Publicerad: 16. maj 2009 08:00

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Klicka på det område som du vill läsa nyheter från.

Missa inte:

Mest lästa

Senaste insändare